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| Mis metas aún no cumplidas // Gracias por las buenas batallas , felicitaciones por el nivel
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Autor |
Mensaje |
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Fabio |
 Publicado: 2012-12-08 02:52:41 |
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carrevi |
Publicado: 2012-12-08 03:35:38
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joan |
Publicado: 2012-12-10 18:10:36 |
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EnLaTorre |
Publicado: 2012-12-11 00:31:44
La víctima fue el amigo John Richard, realmente creo que subestimó un sacrificio arriesgado que hice en la apertura y nunca solté la iniciativa.
Lo que pasa es que ahora estoy peor en el ranking ( he perdido un par en estos días) , ahora soy 114 , y esas 14 posiciones no son nada fáciles, pero ahí seguiremos...
Saludos !
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Fabio |
Publicado: 2012-12-11 00:55:56 |
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carrevi |
Publicado: 2012-12-11 04:00:41
No seria mala idea crear un segmento de comidas de nuestras tierras....que les parece PERO OJO NADA DE RECETAS......SOLO DE NUESTRA COCINA.
Provecho
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doctorpeque |
Publicado: 2012-12-11 15:48:59
¡Buen provecho!
Autor: José Antonio
Preparado: 30 min
Cocinado: 1 hora 30 min
Total: 2 horas
Emplatado: 10 min
Ingredientes
Ternasco de Aragón
Patatas
Aceite de oliva virgen extra
Ajo
Perejil fresco a ser posible
Pimentón picante y pimentón dulce
Laurel
Brandy
Instructiones
Se pelan 3-4 dientes de ajo y se pican.
Se pica un manojo pequeñito de perejil.
Se prepara una salsa compuesta por 150 cc (un poco más de medio vaso)de aceite de oliva virgen extra, el picado de ajo y perejil y media cucharadita de pimentón dulce y otra media de pimentón picante (o un poco menos, según gusto).
Se deja macerar esta mezcla durante al menos 1/2 hora.
Salamos el ternasco (cordero lechal) de Aragón y lo untamos bien con la salsa que hemos preparado de modo que quede toda la carne embadurnada. La dejamos aparte. No olvidar reservar salsa para las patatas.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio dedo más o menos y las ponemos, a modo de cama, en la bandeja del horno y las salamos.
Ponemos también 4-5 dientes de ajo “rotos” (se apoya el ajo sobre una superficie y con el cuchillo plano se le da un golpe para que rompan) y 2 hojas de laurel.
Añadimos a la bandeja de patatas medio vaso de agua para que no se sequen durante el asado así como un chorrito de brandy que les dará un gusto especial.
Aliñamos las patatas con la salsa que habíamos reservado anteriormente.
Ponemos el ternasco de Aragón encima de las patatas y lo metemos al horno precalentado a 180º durante 1 hora más o menos.
Para que se ase de manera uniforme, conviene darle vuelta a la carne.
Si te gusta la piel algo tostadica, puedes gratinar durante 5 minutos al final.
Notas
Esta receta, heredada en mi familia de madres a hijos, es todo un clásico en Navidades y celebraciones familiares. Se viene a preparar 1/4 kg de ternasco y 2 patatas grandes por persona.
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Inda |
Publicado: 2012-12-11 16:14:55 |
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manolo alcover |
Publicado: 2012-12-11 16:47:26
Receta para 4 personas ( 3 se las pueden comer perfectamente)
INGREDIENTES:
¾ Kg de pollo
½ Kg de conejo
400 g de arroz redondo
250 g de judías verdes tiernas
125g de judías blancas pequeñas
200g de judiones o garrafón
100 g de tomate, 4 ajos, perejil
1 ½ de aceite de oliva
Azafrán, sal, pimentón dulce
2 litros de agua o de caldo de carne
1 paellera de 45 cm ( por supuesto en algo hay que hacerla)
La noche anterior ponemos en remojo las judías blancas y los judiones.
En día de la paella:
Troceamos el pollo y el conejo, lavamos y despuntamos las judías verdes
Pelamos y picamos el tomate,
Trituramos los ajos con el perejil
Vertemos el aceite en la paellera, la ponemos donde vayamos a cocinar, la
Nivelamos.
Encendemos el fuego, y cuando el aceite este caliente, freímos el pollo y el conejo
Hasta que estén completamente dorados.
Añadimos las judías verdes tiernas y rehogamos, bajamos el fuego y añadimos el tomate
La picada de ajo y perejil, un poco de pimentón.
Cuando vemos que esta sofrito añadimos el agua o el caldo, las judías blancas y los judiones
Un poco de sal media cuchara sopera de momento, lo ponemos a fugo máximo hasta que rompa a hervir y luego a fuego medio. De 45 a 60 minutos hasta que la carne y los demás ingredientes estén bien cocidos. Probamos el punto de sal.
Si es preciso hay que retirar un poco de caldo, el nivel debe de ser por debajo de los remaches de las asas de la paellera.
Añadimos ahora una pizca de azafrán
Aumentamos la intensidad del fuego y echamos el arroz, repartiéndolo bien para que quede lo mas igualado posible.
Mantenemos a fuego vivo sobre 10 minutos, y a fuego medio 7 y 8 minutos.
El grano debe de estar firme al diente, es decir, cocido pero que ofrezca todavía cierta resistencia.
Retirar del fuego y dejar reposar 4 o 5 minutos
Y a chuparse los dedos
Hay quien le poner unos caracoles, yo no porque me dan asco
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Fabio |
Publicado: 2012-12-11 18:52:40
Si te pusieras en de nuestro punto de vista viendo que estamos a acostumbrado a no diferenciar las provincias del país por ende todo lo echo en argentina es argentino no importando de cual de las 23 provincias provenga
Creo que al amigo Carrevi le debe pasar lo mismo que siente por su país y también considera todo lo echo en Perú sin importas de que punto del país es Peruano
Solo digo esto a modo de cometario y sin ningún interés de generar una discusión sin sentidos, se siente alguien ofendido les pido de ante mamo las disculpas pertinentes a la ocasión.
Saludos
Fabio
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